Kuchnia chińska jest jedną z najbardziej popularnych kuchni świata, a zarazem jedną z najstarszych. Tworzenie dań to sztuka łącząca w sobie elementy innych dziedzin życia, wyznawanej filozofii oraz medycyny naturalnej. Każda chińska potrawa to połączenie różnorodnych składników, skupiająca w sobie pięć podstawowych smaków: słodki, kwaśny, słony, ostry i gorzki.
Uważana jest jako jedna z najzdrowszych kuchni. Tradycyjne potrawy opierają się na składnikach takich jak: zboża, mięso lub ryby, owoce oraz warzywa. Nie występuje mleko krowie oraz produkty mleczne, które zastępowane są produktami sojowymi.
W kuchni chińskiej jako desery służą owoce, nie występują żadne wypieki.